說(shuō)到做菜,那是家庭主婦們的最愛(ài),會(huì)做的式樣也很多,那你知道菜譜家常菜做法都有哪些嗎?下面是我整頓的一些方法,宿愿對(duì)大家有所協(xié)助! limeiseo(加v分享)
詳細(xì)如下: copyright limeiseo
椒鹽排骨的做法:
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資料:豬肋骨750克,蔥,姜,紅椒末,青椒末,雞蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒鹽 利美知識(shí)百科
做法:
1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段***5公分***洗凈,并用布將排骨的水份吸干留用
2、然后停止腌制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;
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3、油在燒制過(guò)程中,將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊,將它用小勺子攪拌均勻; 利美網(wǎng)絡(luò)
4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;
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5、退出切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和過(guò)量的椒鹽略微炒香之后,并均勻?yàn)⒃谂殴巧希敲催@道菜肴就算做好了。 利美項(xiàng)目圈
川味粉蒸肉的做法:
資料:五花肉、紅薯、自制蒸肉粉 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
配料:白糖1勺,鹽,生抽1勺,老3勺,油1勺,粽葉4張,郫縣豆瓣醬2勺,料酒1勺
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做法 利美知識(shí)百科
1.干鍋不加油,退出八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻,焦黃干燥,盛進(jìn)去裝碗里攤開晾涼 利美項(xiàng)目圈
3.用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長(zhǎng)薄片,切好的五花肉中退出料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫縣豆瓣醬2勺,白糖1勺,油1勺拌勻腌制半小時(shí)
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5.再把打好的五香蒸肉粉退出 利美項(xiàng)目圈
6.與腌制好的五花肉拌均,讓每一片肉都均勻的裹上米粉
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7.紅薯去皮后切成大塊,蒸籠底部鋪上粽葉,放入切好的紅薯打底
8.再鋪上拌好的米粉肉,放入蒸鍋,蓋上蓋子,上汽后中火蒸60分鐘即好
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四川回鍋肉的做法:
主料:五花肉300克
配料:青椒一塊、紅椒一塊、青蒜苗100克 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料:郫縣豆瓣醬過(guò)量、生姜一塊、花椒20粒、油過(guò)量、料酒過(guò)量
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做法 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
1、預(yù)備好原資料。 利美項(xiàng)目圈
2、將五花肉冷水入鍋煮到八九成熟,鍋里退出過(guò)量料酒、幾片生姜,煮到可能用筷子插得動(dòng)肉皮就可能出鍋了。 利美項(xiàng)目圈
3、青椒、紅椒切成塊。
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4、蒜苗切成段,蒜頭局部用刀拍一下,斜著切成小段。
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5、生姜切成片、豆瓣醬剁細(xì)。
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6、五花肉切成薄片。
7、鍋燒熱放入過(guò)量油燒到五成熱,退出生姜、花椒炒香,然后退出豆瓣醬炒出紅油。
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8、退出五花肉緩緩煸炒,直到煸炒出油分,五花肉有點(diǎn)悄然卷曲為止。 利美網(wǎng)絡(luò)
9、退出青紅椒翻炒至青紅椒變色。
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10、退出蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
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火爆嫩脆的做法: 利美項(xiàng)目圈
原料:豬腰***切麥穗花刀***、鴨胗***切梳子花刀***、涪陵原味榨菜絲、馬耳朵大蔥、姜片、蒜片、紅椒條
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做法
1、預(yù)備原料
2、豬腰和鴨胗加淀粉、料酒、姜汁、醬油拌勻碼味 利美項(xiàng)目圈
3、混合油下鍋,七成油溫退出剁椒豆瓣醬炒香杰出當(dāng)前退出姜片、蒜片 copyright limeiseo
4、退出碼味當(dāng)前的豬腰和鴨胗猛火快速翻炒 copyright limeiseo
5、豬腰和鴨胗七成熟時(shí)退出榨菜絲、馬耳朵大蔥、甜椒節(jié)持續(xù)猛火翻炒至成熟。 利美知識(shí)百科
二、川菜菜譜大全做法素菜有哪些做法簡(jiǎn)略好吃資料 copyright limeiseo
【主料】土豆?(2個(gè))?長(zhǎng)茄子?(2個(gè))?青椒?(2個(gè)) limeiseo(加v分享)
【調(diào)料】姜 (3片)?蒜瓣?(5瓣) 鹽 (過(guò)量)?醬油?(20克) 糖 (5克)?淀粉?(5g) 亦舒堂火麻油 (過(guò)量)豆瓣醬10g
做法 利美知識(shí)百科
1.預(yù)備好一切的食材:茄子切成方塊,青椒切成圓條,土豆切成方塊。
2.鍋里倒一點(diǎn)油,倒入土豆煎至變成深黃色。 copyright limeiseo
3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
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4.炒鍋倒入火麻油再退出蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子,表皮起皺變軟。 copyright limeiseo
6.倒入土豆翻炒均勻再退出醬油,糖,鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。
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7.退出鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。 利美項(xiàng)目圈
8.退出切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。
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小訣竅 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
1.茄子炒之前可能先用鹽水泡過(guò)15分鐘,味道會(huì)更好。
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2.假設(shè)想要茄子色彩美麗可能先炸過(guò),這里不倡導(dǎo)油炸類飲食。 copyright limeiseo
3.最后一步,由于之前用了火麻油爆爆香過(guò)蒜米和姜片,所以不青睞吃油膩的最后一步可能不加。
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三、川菜的做法大全家常菜?川式家常豆腐 利美項(xiàng)目圈
預(yù)備資料: copyright limeiseo
老豆腐1塊(300克),豬瘦肉100克,青蒜2顆,新穎青紅椒各1個(gè),姜蓉5克,蒜蓉5克,蔥花5克 limeiseo(加v分享)
調(diào)味料:
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A:生抽1小匙,老抽1/4小匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,沙拉油1大匙 利美網(wǎng)絡(luò)
B:紅油豆瓣醬1/2大匙,砂糖1小匙,生抽1小匙,米酒1小匙,高湯1/2飯碗(150ml),C:水淀粉:玉米淀粉1大匙,清水2大匙 利美知識(shí)百科
做法: limeiseo(加v分享)
1.老豆腐切成大薄片,青蒜切成小段,青紅椒切成小塊,生姜,大蒜,蔥白切成碎。
2.豬瘦肉切成片,網(wǎng)站建設(shè),用生抽,老抽,玉米淀粉,清水,沙拉油拌勻腌制10分鐘。 copyright limeiseo
3.平底鍋熱2大匙油,放入豆腐片,用中大火迅速將豆腐煎至兩面金黃色,撈起備用。
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4.放入腌好的豬肉,炒至8成熟撈起備用。 copyright limeiseo
5.洗凈鍋,放入1小匙油,冷油放入姜,蒜,蔥蓉炒出香味,放入紅油豆瓣醬炒香。
6.退出高湯或清水,砂糖,生抽,米酒,煮至水開,調(diào)入水淀粉,迅速用鏟調(diào)勻。 利美網(wǎng)絡(luò)
7.退出煎好的豆腐塊,用小火煨上2分鐘。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
8.最后退出青紅椒,青蒜段,炒好的豬肉,再煮至青紅椒斷生即可。 利美知識(shí)百科
川菜豬肝怎樣炒好吃