鍋子是每個家庭主婦廚房料理的必備工具,領(lǐng)有一個好鍋子,也能讓料理愈加事倍功半!所謂「 工欲善其事必先利其器」,要在廚房有所體現(xiàn),當(dāng)然也要有好的鍋具輔助,讓天天做料理,是一件輕松又高興的事。
琺瑯鍋,又名琺瑯鑄鐵鍋。 琺瑯鍋是在鑄鐵基材的表面面,高溫?zé)Y(jié)一層或多層琺瑯瓷釉。次要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì),對人體無任何毒副作用。
在金屬外表燒結(jié)琺瑯瓷釉可能防止金屬生銹,使金屬在受熱時不至于在外表構(gòu)成氧化層,并且能抵抗各種液體的腐蝕,所以在利用琺瑯鍋烹煮食物的過程中,不會由于高溫而產(chǎn)生有害溶出物。
利美網(wǎng)絡(luò)
而且琺瑯鍋抗酸堿才能好,不會和食物起化學(xué)反應(yīng)。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成,自然的鑄鐵資料比普通金屬資料要重,是公認的最優(yōu)質(zhì)的鍋具資料,具備導(dǎo)熱快而均勻、保溫好的優(yōu)點。而琺瑯鍋就是自然鑄鐵資料與高檔次優(yōu)質(zhì)琺瑯的完美聯(lián)合。
copyright limeiseo
琺瑯鍋的烹飪特性 利美知識百科
琺瑯鍋聯(lián)合了金屬的堅挺以及玻璃質(zhì)的抗酸、抗侵蝕的特性,適宜拿來熬煮果醬等食品。而且導(dǎo)熱效果佳、受熱均勻,不需大火烹調(diào),也是燉煮料理的好幫手。而且因其外表為玻璃材質(zhì),所以食物味道不容易吸附在廚具上,具備抗菌的性能,很好清潔。 利美網(wǎng)絡(luò)
琺瑯鍋具實用于各式氣爐、電磁爐以及烤箱,除了有木質(zhì)局部的不可放入烤箱,但不可用于微波爐,而在利用直火加熱時,要先將底部擦干才可能利用。 利美網(wǎng)絡(luò)
琺瑯鍋在料理上也避免空燒,免得形成琺瑯層龜裂。若不小心出現(xiàn)空燒、鍋子燒焦的情況,請不要馬上加冷水冷卻,由于這樣會形成外表的玻璃質(zhì)急速收縮而損壞,建議先遠離火源,讓它人造冷卻后,在鍋內(nèi)裝入溫水,倒入一匙小蘇打粉和幾滴食用油,以小火加熱到冒泡泡當(dāng)前將水倒掉,再用海綿以中性清潔劑清算即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
琺瑯鍋的頤養(yǎng)方法 利美知識百科
琺瑯鍋需用海綿清潔,不可利用金屬刷具免得形成外表玻璃質(zhì)損壞,在蕩滌好當(dāng)前以潔凈的軟布擦干并至于通風(fēng)處晾干,免得自來水當(dāng)中的微量元素附著于琺瑯層上成為白色粉末。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
在利用琺瑯餐廚具的過程當(dāng)中,也要避免碰撞,讓表層玻璃質(zhì)剝落而讓內(nèi)層的金屬層生銹。若出現(xiàn)生銹的情景,可能購買除銹劑肅清銹蝕局部,并涂以食用油對銹蝕處停止頤養(yǎng)。 利美知識百科
除了有簡潔美觀的造型,琺瑯餐廚具在利用上也是容易上手又好頤養(yǎng)呢!這樣的夢境廚具,你是不是也想領(lǐng)有呢?
利美網(wǎng)絡(luò)
后記 每位愛下廚的人,家里都該有一個琺瑯鍋。只有要小火力就能烹調(diào)許多菜色,同時又有受熱均勻、長工夫保溫等特性,不必減少過多調(diào)味料,吃出食材真滋味。一個鍋具,可能煎、煮、燉、炸、炒,煮完后甚至能間接上桌,不用盛盤。符合古代人繁忙快速又謀求 瘦弱 的生存,從此愛上下廚好食光。 利美項目圈
我有一口STAUB的24cm鑄鐵鍋!當(dāng)然是年輕時分買的,重顏值,舍得!然而用了幾次之后就置之不理了,嫌它太重,且用完了要洗凈、擦干,抹油防銹等等!當(dāng)然,鑄鐵鍋的那些個優(yōu)點我也是深有體會的,密封性好,適宜小火慢燉,seo,蒸出的米飯有以前大鍋燜飯的味道等等,但奈何當(dāng)時太仔細,也真沒有那么多耐煩侍弄它再服侍小冤家!緩緩的就用我的各色大小砂鍋替代了它!
這兩年忽然本人就覺出了老態(tài),心緒忽然也就有了變化,忽然就青睞了它的那份厚重,青睞廚房里小半天小半天都縈繞著縷縷煙火氣,就小火那樣慢悠悠的咕嘟著!用完了就用海綿緩緩的洗,再不會一同急就上鋼絲球! 利美項目圈
如今,只管時不時的就會搬進去用,會細心但再沒有那么上心,再看不到它的顏值,只是一個好用的鑄鐵鍋! copyright limeiseo
你好,我集體覺得琺瑯鍋還是很適用的 最重要的是,琺瑯鍋的優(yōu)點非常突出――
一是鎖水效果好?,m瑯鍋的次要材質(zhì)是鑄鐵,其密度(7.8g/m3)遠比一般鍋具材質(zhì)高,因此,在烹飪過程中,琺瑯鍋內(nèi)的水蒸氣很難“溜進來”,冷凝后又變成水分,從而完成水循環(huán)的效果,既能避免干燒,還可能鎖住食材的香味,肉類燉煮酥軟,入口即溶。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.dima-marrakech.com)整理發(fā)布
二是堅挺耐用。一口下等的琺瑯鍋,需求通過9道大工、113道小工序打造,能力出如今咱們的廚房里,利用壽命長達100年,說它可能傳家絕對不是夸張
利美網(wǎng)絡(luò)
但琺瑯鍋也有缺陷,總結(jié)起來就是一個字:貴。市場上所出售的琺瑯鍋,少則數(shù)百,動輒上千。所以這就是琺瑯鍋的優(yōu)缺陷。 limeiseo(加v分享)
領(lǐng)有如此樸素的廚房網(wǎng)紅,假設(shè)不拿它做點 美食 犒勞下本人,豈不是白白糜費了?很多西餐和中餐,都能用琺瑯鍋來烹飪,鎖水效果的保證,讓火候的控制變得簡略許多,哪怕你是廚房小白,也能每天換著把戲吃。
利美網(wǎng)絡(luò)
那么,怎么用琺瑯鍋做菜呢?琺瑯鍋適宜做什么菜呢?下面是琺瑯鑄鐵鍋菜譜大全。