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辛就與美食copyright limeiseo
皮蛋拌豆腐蘊(yùn)含了麻、辣、鮮、香四種味道,豆腐的平淡又綜合了后面資料的辛辣,將這道涼菜開胃清熱的特點(diǎn)淋漓施展。
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用料
皮蛋
3枚
嫩豆腐
2塊
蒜末
3瓣
生姜蔥花
少許
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預(yù)備好食材,不知嫩豆腐怎樣選的冤家可間接去菜場豆腐販子那問拌皮蛋的豆腐,販子知道該給你哪種豆腐。 利美知識(shí)百科
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也可預(yù)備一些大蔥,佐料全副切末 利美網(wǎng)絡(luò)
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將買回的豆腐提早用溫水泡二非常鐘,水里放少許鹽,當(dāng)是為了潔凈衛(wèi)生替豆腐洗個(gè)澡,兼有令豆腐入味的意思。
皮蛋剝開,用小刀劃成四瓣,與泡好的豆腐同放至一個(gè)稍大的容器里(方便拌勻),豆腐也劃上幾道。
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調(diào)制配料:兩勺生抽,seo,兩勺香醋,一勺辣椒油,一勺花椒油,一勺小麻油,一勺辣椒粉,一勺胡椒粉,一勺鹽。
將配料倒入容器,先別急著攪拌。
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鍋內(nèi)放油,油視皮蛋和豆腐的總量而定,至少要沒過一小半,不能太多也不要太少。油熱后放入蒜末姜末
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爆香,佐料炒至金黃 利美知識(shí)百科
爆香后把熱油和鍋里的佐料全副淋在皮蛋豆腐上 利美網(wǎng)絡(luò)
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撒一圈蔥花,信陽抖音培訓(xùn),這時(shí)再將容器內(nèi)的一切資料攪拌混合,依據(jù)居家各人的口味,配方可酌情過度調(diào)整
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