①法餐惠靈頓牛排，由于一個(gè)電影而火遍全國(guó)； limeiseo（加v分享）
②法餐的焗蝸牛； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.dima-marrakech.com）整理發(fā)布
③西班牙的海鮮龍蝦沙拉配凱撒醬；
④法餐里的鵝肝，算前菜冷盤； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.dima-marrakech.com）整理發(fā)布
⑤意大利的意大利牛肉意面； 利美知識(shí)百科
⑥西班牙芝士龍蝦； 利美網(wǎng)絡(luò)
⑦德國(guó)的烤香腸；
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⑧俄羅斯德國(guó)的烤肘子； 利美項(xiàng)目圈
⑨西班牙的紅酒牛肉；
⑩西班牙海鮮飯。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.dima-marrakech.com）整理發(fā)布
西餐經(jīng)典菜有哪些？法式菜肴，西菜之首。
法國(guó)人一貫以擅長(zhǎng)吃并精于吃而出名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。?
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法式菜肴的特點(diǎn)是：選料寬泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花樣品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨普通以六成熟即可食用等；法式菜肴注重調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)厲的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國(guó)菜和奶酪，品種多樣。法國(guó)人非常喜歡吃奶酪、水果和各種新穎蔬菜。?
法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。 利美知識(shí)百科
英式菜肴，繁復(fù)與禮儀并重。 copyright limeiseo
英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。?
英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由主人本人選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料器重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長(zhǎng)。? limeiseo（加v分享）
英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 同時(shí)fish and chips（魚與薯?xiàng)l）是大眾最相熟的英式餐品。 利美網(wǎng)絡(luò)
意式菜肴，西菜始祖。
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在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文明中心，只管起初意大拖拉后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可能與法國(guó)、英國(guó)媲美。? 利美知識(shí)百科
意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)器重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長(zhǎng)。
意大利人喜歡面食，做法吃法甚多。其制造面條有獨(dú)到之處，各種狀態(tài)、色彩、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。?
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、h餛飩、奶酪h通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。 copyright limeiseo
美式菜肴，營(yíng)養(yǎng)快捷。 limeiseo（加v分享）
美國(guó)菜是在英國(guó)菜的根底上發(fā)展起來的，承繼了英式菜簡(jiǎn)略、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國(guó)人普通對(duì)辣味不感興味，青睞鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一同烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。青睞吃各種新穎蔬菜和各式水果。?
美國(guó)人對(duì)飲食要求并不高，只需營(yíng)養(yǎng)、快捷，講求的是原汁鮮味。但對(duì)肉質(zhì)的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國(guó)安格斯的牛肉。只要半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。 利美項(xiàng)目圈
相對(duì)于傳統(tǒng)西餐的繁瑣禮儀，美國(guó)人的飲食文明簡(jiǎn)略多了。餐臺(tái)上并沒有多少刀叉盤碟，僅放著最根本的刀叉勺子各一把。聽說，只要在十分正式的宴會(huì)或家庭宴客時(shí)，才會(huì)有較多的規(guī)矩和程序。
美式菜肴的名菜有：烤火雞（PS：烤火雞普通不食用，感恩節(jié)前夕會(huì)將各種配菜塞入火雞內(nèi)烘烤）、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。
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俄式菜肴，西菜經(jīng)典。 利美項(xiàng)目圈
沙皇俄國(guó)時(shí)代的上層人士十分崇拜法國(guó)，貴族不只以講法語(yǔ)為榮，而且飲食和烹飪技術(shù)也次要學(xué)習(xí)法國(guó)。但通過多年的演化，順便是俄國(guó)地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸構(gòu)成了本人的烹調(diào)特征。俄國(guó)人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。?
俄式菜肴口味較重，青睞用油，制造方法較為簡(jiǎn)略。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特征。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處熱帶的北歐國(guó)家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ媪?xí)氣與俄羅斯人相似，大多青睞腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。?
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俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱因?yàn)闅v史的緣由，現(xiàn)尚保存有正宗的俄式西餐。?
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德式菜肴，啤酒、自助。 copyright limeiseo
德國(guó)人對(duì)飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只務(wù)實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。?
傳統(tǒng)菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、h魚排等。
德國(guó)人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節(jié)大約要耗費(fèi)掉100萬公升啤酒。? 利美網(wǎng)絡(luò)
其余菜系
希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點(diǎn)。 利美項(xiàng)目圈
西班牙-葡萄牙菜肴以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。 利美網(wǎng)絡(luò)
東歐菜系與俄式相近。
西餐菜對(duì)許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)點(diǎn)西餐菜者參考： limeiseo（加v分享）
1．頭盤
也稱為開胃品，普通有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜
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