我就來(lái)講講皖西六安的傳統(tǒng)美食（先糾正一下徽菜僅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地處安徽正西邊緣、江淮之間，不屬于徽菜領(lǐng)域，其菜系風(fēng)格跟中原口不同，也算不上清淡的淮揚(yáng)菜，受湖北菜影響也不大。六安人口味側(cè)重青睞吃辣和腌咸口味并講究燙嘴，因?qū)偕絽^(qū)人造食材比較野?？傊膊素S富多樣，有本人的標(biāo)準(zhǔn)，但未能構(gòu)成以某類(lèi)名菜為代表的六安菜體系，所謂的正宗六安味可統(tǒng)稱(chēng)為大別山土菜。在講六安之前，先來(lái)個(gè)安徽人都吃過(guò)的：
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說(shuō)點(diǎn)不一樣的，說(shuō)點(diǎn)吃失去的，他人問(wèn)你六安有什個(gè)吃的你敗什么都不曉得就跌相了，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就提蒿子粑粑，都講臭的了。選取六安最獨(dú)特的外鄉(xiāng)美食，繼續(xù)更新，先從早點(diǎn)講起，歡迎大家補(bǔ)充，一市四縣都可能講講。
1.六安小吃稱(chēng)號(hào)都很簡(jiǎn)略粗暴，別處叫酒釀元宵咱們叫甜酒湯圓，圖上的也不是什么赤豆糊，就叫紅豆稀飯，普通夏天家里吃下晝時(shí)煮一鍋盛好放涼，再放上一勺白糖攪拌后喝。要是加上兩個(gè)粉絲韭菜餡的菜餃子或許是春卷那就是六安最經(jīng)典的早點(diǎn)之一，老奶奶們最死歡喝斯飯就小菜。 利美知識(shí)百科
2.炸包子可能講是六安特征之一，只管賣(mài)相不難看然而正兒八經(jīng)的皮xiāo肉厚，剛出蒸籠的包子已經(jīng)很好吃了，尤其是那種皮破了顯露里面肉餡的最好吃，再放油鍋里面炸一下，口感更好了，其余中央我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)炸包子的。
3.最家常的早點(diǎn)，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩飯搞一塊炒炒，豪華版的再加個(gè)雞蛋，就腌豇豆跟蘿卜絲等小菜不曉得有好好吃！
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4.六安人早上青睞吃面條，六安面條三巨頭：雞湯面，牛肚面，豬頭肉面。六安郊區(qū)次要以手工的較粗的、有咬勁的潮面條和手搟面為主，除了有大鋼筋鍋里煮的現(xiàn)成的配菜外，也有現(xiàn)炒的豬肝、肉絲等種類(lèi)的澆頭。雞湯掛面也是十分好的抉擇！ 利美項(xiàng)目圈
5.蘇埠特產(chǎn)，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安話讀起來(lái)都一樣。大平鍋現(xiàn)炕，殼子金黃酥脆跟紙一樣xiāo，內(nèi)餡飽滿豐富都zú不下。對(duì)于六安來(lái)講，一切的面食素餡不外乎就是粉絲+韭菜+大椒面，本人家搞的話還會(huì)放點(diǎn)豬油渣和雞蛋。
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6.安慶池州那邊有雞湯泡炒米，我吃過(guò)幾回但感覺(jué)怎樣得咱們六安的泡鍋巴好吃，次要鍋巴是整塊的不是散的，吃起來(lái)比較爽，霍山的農(nóng)家灶臺(tái)鍋巴很聞名，放碗里拿滾燙的雞湯一澆再放幾片烏菜葉子，暖暖的很貼心。 limeiseo（加v分享）
7.梅花糕這貨色應(yīng)該是江南的，南京蘇州都有賣(mài)，不過(guò)她們是豆沙餡而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之類(lèi)花花綠綠的貨色，搞得跟新疆切糕似的。只管六安的梅花糕賣(mài)相不怎樣樣，然而有咸味的肉末粉絲和麻辣豆腐餡。
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8.也叫胡辣湯，跟河南陜西的有些區(qū)別，六安胡辣湯太小清新了，就是千張絲+海帶絲，清湯寡淡但很鮮美。 利美網(wǎng)絡(luò)
9.六安有本人的連鎖品牌，不過(guò)圖里這種大鍋燙熟而且就蔥油餅的吃法更傾向壽縣，我集體更青睞那種砂鍋粉絲湯，再來(lái)點(diǎn)鍋貼餃子或許小籠包，不要太快活。
秒殺南京鴨血粉絲湯！
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再說(shuō)說(shuō)六安其余幾個(gè)縣的美食早點(diǎn)，多虧有個(gè)大別山，金寨霍山舒城讓六安顯得秀氣了很多，三地早點(diǎn)也分別有其獨(dú)特的中央：比如金寨飲食方式上末尾傾向湖北、霍山像安慶、舒城像合肥等等。
10.金寨燒餅是中規(guī)中矩的正圓形，類(lèi)似武漢、成都的“鍋盔”。貼壁爐上烤完后用刀子劃開(kāi)，往里面加干子、青大椒、火腿腸里脊肉，還能澆點(diǎn)鹵湯，味道咸香酥軟。梅山還有種梅干菜燒餅，預(yù)計(jì)學(xué)皖南的然而有本人的創(chuàng)新，但個(gè)頭有五個(gè)黃山燒餅?zāi)敲创螅崩钡暮芎贸裕?
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小編先說(shuō)這么多啦，其實(shí)還有好多美食，小編忍不住啦，口水直流，哈哈，大家應(yīng)該來(lái)六安看看吃吃就知道，畢竟說(shuō)得再好，也沒(méi)有切實(shí)體驗(yàn)過(guò)好。
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六安有什么好吃的？來(lái)六安旅行可能吃些什么呢？這就來(lái)說(shuō)說(shuō)舌尖上的六安美食：六安的這些特征美食小吃，你都吃過(guò)哪些？
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烤燒餅：六安人沒(méi)有一個(gè)不知道六安的烤燒餅，薄、脆、香、酥，是六安烤燒餅的一大特征。早晨起來(lái)，花上一塊錢(qián)買(mǎi)上兩個(gè)燒餅，特地再買(mǎi)一份豆?jié){，就是一頓很不錯(cuò)的早餐了，甜的、咸的都有。
爆炒毛魚(yú)：“毛魚(yú)”六安人又稱(chēng)“貓魚(yú)”，產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚(yú)打下去當(dāng)前覺(jué)得棄之可惜，于是就把它們蕩滌潔凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無(wú)與倫。 利美知識(shí)百科
六安醬鴨：這是六安的傳統(tǒng)特征美食之一。該菜是以鴨子、醬油、桂皮、陳皮、丁香、砂仁、食鹽、白糖、鮮姜、花椒、蔥頭、紹酒、紅曲粉等為原料，經(jīng)選料、制鹵、腌制、鹵制等工序制造而成。
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做好的醬鴨色澤橙黃，油光發(fā)亮，食之肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃烈，咸中帶鮮。 limeiseo（加v分享）
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